Có những loại rau xuất hiện trên mâm cơm Việt gần như mỗi ngày, quen thuộc đến mức đôi khi ta chẳng buồn để ý. Thế nhưng, đằng sau vẻ bình dị đó lại là vị ngon đặc trưng, cùng công dụng khiến ai biết rồi cũng phải gật gù. Đặc biệt, cả ba loại rau dưới đây đều có giá chưa đến 10k nhưng vẫn đủ sức làm nên những món ăn khiến người ta nhớ mãi.
1. Rau dền
Không phải ngẫu nhiên mà rau dền thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn mùa hè. Đây là loại rau có tính mát, giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hoá và có thể giúp giấc ngủ trở nên dễ dàng hơn nhờ khả năng làm dịu cơ thể.
Rau dền có thể nấu canh với tôm, nấu cùng mồng tơi và rau đay tạo thành bộ ba "giải nhiệt quốc dân" - vị ngọt thanh, trơn mềm, dễ nuốt. Ngoài ra, món rau dền luộc chấm mắm trứng cũng được nhiều người yêu thích, ăn kèm cơm nóng cực kỳ đưa cơm.
Bên cạnh tự làm tại nhà, chúng ta có thể dễ dàng thưởng thức các món rau dền tại các quán cơm bình dân, cơm nhà hay các quán ăn trưa văn phòng - nơi người ta vẫn giữ thói quen nấu ăn như ở nhà, mộc mạc mà bổ dưỡng.
Rau dền được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng
2. Rau má
Là loại rau mà nhiều người muốn "né" vì vị hơi khó ăn, nhưng rau má nay lại được nhiều người săn đón bởi công dụng chẳng khác nào một loại "mỹ phẩm tự nhiên". Rau má có công dụng làm mát gan, hỗ trợ giải độc và đặc biệt được biết đến với khả năng giúp làm đẹp da, ngừa mụn. Ngoài ra, rau má còn có thể giúp thư giãn thần kinh, từ đó hỗ trợ giấc ngủ ngon hơn.
Rau má có thể xay làm nước rau má uống mát lạnh. Các món đồ uống từ rau má như nước rau má truyền thống, rau má đậu xanh, rau má dừa... đều rất "được lòng" dân tình. Bên cạnh đó, người ta còn sử dụng để chế biến thành gỏi rau má thịt bò, canh rau má nấu thịt bằm - vừa mát, vừa ngon, lại lạ miệng. Món gỏi rau má thịt bò hiện cũng xuất hiện trong thực đơn của nhiều quán cơm tấm hiện đại hay quán ăn healthy.
Đồ uống làm từ rau má được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Nguyễn Kim Ngân)
3. Rau lang
Không chỉ có ngọn non mềm và vị bùi bùi, rau lang còn là "người hùng thầm lặng" trong việc hỗ trợ hệ tiêu hoá và giấc ngủ. Đặc biệt, loại rau này còn giúp cơ thể thư giãn và dễ đi vào giấc ngủ.
Rau lang có thể luộc, xào tỏi, nấu canh, hoặc đơn giản là luộc rồi chấm kho quẹt - món ăn dân dã nhưng luôn khiến người ta "thòm thèm" dù đã ăn bao nhiêu lần. Món rau lang luộc thường xuyên có mặt trong các quán cơm nhà, quán cơm niêu truyền thống.
Rau lang xào tỏi là một món ăn rất được ưa thích
3 loại rau kể trên tuy rẻ, dễ mua, nhưng lại sở hữu những công dụng không thể coi thường. Chúng vừa giúp bữa ăn ngon miệng hơn, vừa lặng lẽ chăm sóc cơ thể từ bên trong - đúng nghĩa "người hùng thầm lặng" trong gian bếp Việt.
