Đậu phụ là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Với giá thành phải chăng, giàu protein thực vật và có thể chế biến thành nhiều món ngon, đây cũng là mặt hàng được nhiều người mua gần như mỗi tuần khi đi chợ hoặc siêu thị. Tuy nhiên, không ít người có thói quen chỉ nhìn miếng đậu nào trắng, vuông vức là chọn mà ít để ý đến những dấu hiệu khác. Thực tế, chất lượng của đậu phụ không thể đánh giá chỉ qua màu sắc. Chỉ cần dành thêm vài chục giây quan sát, bạn sẽ dễ chọn được đậu phụ tươi ngon hơn và hạn chế mua phải sản phẩm đã để lâu hoặc bảo quản không đúng cách.
Khi đứng trước quầy bán, nhiều người thường bị thu hút bởi những miếng đậu có màu trắng sáng vì nghĩ rằng càng trắng thì càng mới và càng ngon. Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng đúng. Đậu phụ được làm từ hạt đậu nành thường có màu trắng ngà hoặc hơi ngả vàng nhạt. Màu sắc này xuất phát từ chính nguyên liệu tự nhiên và quá trình chế biến, vì vậy không nhất thiết phải trắng tinh mới là đậu ngon. Nếu thấy miếng đậu có màu trắng bất thường, trắng đều từ ngoài vào trong và gần như không có sắc ngà tự nhiên, bạn nên cẩn trọng hơn. Chỉ nhìn màu sắc không thể kết luận chất lượng sản phẩm, nhưng đây vẫn là dấu hiệu để bạn cân nhắc và ưu tiên mua ở những nơi có nguồn gốc rõ ràng, quy trình sản xuất minh bạch. Nói cách khác, đừng để màu trắng trở thành tiêu chí duy nhất khi chọn đậu phụ.
