Canh bí là món ăn mát, giải nhiệt vào mùa hè được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý một số điểm khi ăn:
Theo Livescience, bí nấu canh, giống như các loại thuộc họ bầu bí khác, đôi khi chứa cucurbitacin - một nhóm hợp chất tự nhiên có vị đắng và độc đối với con người. Thông thường, bí trồng tại vườn nhà thường đã được chọn lọc để loại bỏ cucurbitacin. Tuy nhiên, chất này vẫn tồn tại trong một số ít trường hợp do thụ phấn chéo với loại cây dại, hạt giống không đạt chuẩn, môi trường bất lợi (hạn hán, đất nhiễm mặn…).
