Thực phẩm chiên rán ở nhiệt độ cao tạo ra các gốc tự do và benzopyrene, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường và ung thư.
Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc WHO xếp thịt chế biến sẵn vào nhóm 1, tác nhân có bằng chứng rõ ràng gây ung thư đại trực tràng.
Tiến sĩ Phạm Việt Hoàng khuyến cáo người dân nên hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, thay thế bằng trứng, cá, thịt gia cầm hoặc đậu phụ để bảo vệ sức khỏe.
Một bữa sáng lành mạnh cần kết hợp bánh mì nguyên cám, protein từ trứng hoặc sữa chua và các thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất thay vì đồ ăn nhanh.
Buổi sáng vội vàng, tôi thường mua bánh rán, quẩy hoặc xúc xích để ăn tạm. Tôi muốn hỏi, buổi sáng nên ăn gì để vừa đủ năng lượng vừa tốt cho sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh? (Vũ Thị Phượng - Hà Nội).
Tiến sĩ Phạm Việt Hoàng - nguyên Phó giám đốc Bệnh viện Tuệ Tĩnh, Hà Nội tư vấn:
