Mô hình bán đồ ăn sáng có ưu thế về nhu cầu tiêu dùng thường xuyên và khả năng xoay vòng vốn nhanh hơn so với quán cà phê.
Mở quán cà phê đòi hỏi chi phí đầu tư mặt bằng và trang trí lớn, dễ gây áp lực tài chính nếu doanh thu không ổn định.
Phương án kết hợp cà phê mang đi và đồ ăn sáng giúp tối ưu diện tích, giảm chi phí vận hành và nhân sự cho người mới.
Chủ quán cần lập bảng dự toán chi phí cố định và biến đổi để xác định mức doanh thu hòa vốn trước khi quyết định đầu tư.
Chuyên gia khuyến nghị nên khảo sát đối thủ và thử nghiệm bán hàng quy mô nhỏ để đánh giá nhu cầu thị trường trước khi ký hợp đồng dài hạn.
Anh Trần Văn Nam (30 tuổi, Hà Nội) chưa có kinh nghiệm nấu nướng, pha chế hay quản lý cửa hàng. Với số vốn hiện có, anh đang cân nhắc mở quán cà phê hoặc cửa hàng ăn sáng nhỏ. Anh muốn tìm mô hình phù hợp, hạn chế rủi ro và có khả năng duy trì hoạt động lâu dài.
Chuyên gia Trần Khánh Minh Sơn cho rằng, với số vốn 200 triệu đồng và chưa có kinh nghiệm, anh Nam cần ưu tiên mô hình có chi phí đầu tư ban đầu thấp, dễ vận hành và không đòi hỏi quá nhiều nhân sự.
