Cuối năm 2021, Hải Yến (đang sống tại Berlin, Đức) cùng chồng bắt đầu hiện thực hóa ý tưởng kinh doanh dao bếp, khi nhận thấy nhu cầu nấu nướng tăng lên kể từ khi đại dịch bùng phát. Chồng của cô là Daniel Schechter, hiện làm trong lĩnh vực logistics, hoàn toàn ủng hộ ý tưởng của vợ. Họ nghiên cứu và tự thiết kế các mẫu dao rồi chuyển cho một xưởng rèn ở Cao Bằng, Việt Nam làm theo. Toàn bộ quá trình rèn dao đều được làm thủ công.
Thương hiệu dao Heritedge Viet Crafts của Hải Yến ra đời khi đó đã tạo được nhiều ấn tượng trong cộng đồng người Việt nói riêng và người tiêu dùng ở Đức nói chung. Một tờ báo địa phương cũng đã tìm gặp và phỏng vấn Hải Yến để nghe cô chia sẻ về hành trình mang đồ thủ công Việt Nam ra thế giới.
