Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, cơm nóng hổi, vừa thổi vừa ăn luôn là tiêu chuẩn vàng cho mỗi bữa cơm gia đình; còn cơm nguội là đồ thừa, ăn chỉ để tránh lãng phí và được cho là không tốt bằng cơm nóng. Ngược lại, tại Nhật Bản , hình ảnh những hộp cơm Bento được chuẩn bị từ sáng sớm để ăn vào buổi trưa, hay bát cơm nguội để qua đêm trong tủ lạnh được lấy ra dùng trực tiếp vào sáng hôm sau lại vô cùng phổ biến.
Nhiều người đặt câu hỏi: Tại sao một quốc gia khắt khe về sức khỏe và vệ sinh an toàn thực phẩm như Nhật Bản lại ưa chuộng cơm nguội? Thực tế, đây không chỉ là thói quen tiết kiệm mà còn là phương pháp dưỡng sinh tinh tế dựa trên cả nguyên lý khoa học và truyền thống văn hóa lâu đời.
