Tại sự kiện Vietnam F&B Summit 2026 do iPOS.vn tổ chức, trong khuôn khổ phiên thảo luận mang tên "Gắn kết qua điểm chạm cuối: Nhân viên", ông Phan Đình Quốc Khải - Nhà sáng lập và Điều hành thương hiệu Mơ Nướng, đã chia sẻ những phương pháp quản trị nhân sự và chiến lược vận hành chuỗi mô hình dining. Mơ Nướng đang vận hành 8 cửa hàng cùng đội ngũ 1.000 nhân sự.
Trong bối cảnh ngành dịch vụ ăn uống (F&B) thường xuyên sử dụng các đòn bẩy về giá để thu hút thực khách và giành thị phần, người đứng đầu Mơ Nướng công bố một chiến lược đi ngược lại số đông, đó là từ chối cạnh tranh bằng chiết khấu và tập trung vào chiều sâu của chuỗi cung ứng sản phẩm.
