Matcha là bột trà xanh được làm từ lá trà xanh xay mịn của cây Camellia sinensis. Người nông dân trồng cây trà trong bóng râm trong phần lớn thời gian trước khi thu hoạch, điều này làm tăng chất diệp lục và axit amin của lá trà.
Matcha có hàm lượng chất dinh dưỡng như caffeine, vitamin và chất xơ cao hơn các loại trà xanh khác. Theo WebMD, một nửa thìa cà phê (1 gam) bột matcha cung cấp cỡ 3 calo, 1 gam protein, 1 gam chất xơ cùng các chất chống oxy hóa mạnh mẽ gồm: Theanine, Catechin (epigallocatechin-3-gallate/EGCG), Polyphenol, Quercetin, rutin và diệp lục (sắc tố thực vật). Theo nghiên cứu được công bố vào năm 2003 trên tạp chí Journal of Chromatography, hàm lượng catechin trong trà matcha cao hơn các loại trà xanh khác từ 3 - 137 lần.
