Nhắc đến dạ dày lợn, nhiều người thường nghĩ ngay tới những món quen thuộc như phá lấu, bao tử hầm tiêu hay dạ dày luộc chấm mắm gừng. Thế nhưng ít ai biết rằng, phía sau nguyên liệu dân dã này lại là hàng loạt giá trị dinh dưỡng được cả Đông y lẫn dinh dưỡng hiện đại đánh giá cao.
Từ lâu, dân gian đã lưu truyền câu nói “một cái bao tử bằng mười thang thuốc bổ”. Dù có phần cường điệu, nhưng thực tế cho thấy dạ dày lợn đúng là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa kém, người trung niên hoặc người vừa hồi phục sức khỏe.
