Gần đây, bảng giá mới của THAIYEN được chia sẻ trên mạng xã hội, thu hút sự chú ý khi một số món đồ uống có mức giá khá cao. Đáng chú ý, Sapa - một trong những món nổi bật và được nhiều khách yêu thích của thương hiệu - hiện có giá 55.000 đồng cho size M và 99.000 đồng cho size L.
Mức giá trên cũng được thể hiện trên các kênh thông tin của THAIYEN. Trên website chính thức, Sapa được giới thiệu là thức uống signature của thương hiệu, kết hợp espresso, kem tươi và sữa đặc, sử dụng hạt Arabica chất lượng cao.
Mức giá niêm yết trên website thời điểm hiện tại (Ảnh chụp màn hình)
Việc giá Sapa size L tiến sát mốc 100.000 đồng nhanh chóng kéo theo nhiều bình luận trái chiều. Trong khoảng 1 năm trở lại đây, thương hiệu đã có 2 lần tăng giá. Ly Sapa size M từ 45.000 đồng (thời điểm cuối năm) tăng lên 50.000 đồng và hiện tại là 55.000 đồng. Trong khi đó, size L của món này từ 80.000 đồng tăng lên 85.000 đồng và hiện tại lại 99.000 đồng.
Điều đáng nói, tranh luận không chỉ nằm ở mức giá mà còn ở định lượng đồ uống. Một số khách nhận xét một cốc chỉ đủ uống vài ngụm, cho rằng mức giá mới khá cao so với lượng nhận được.
Một số khác so sánh với Starbucks hay Koi Thé và cho rằng với cùng khoảng tiền, họ sẽ ưu tiên những thương hiệu này hơn. Bên cạnh đó, cũng xuất hiện ý kiến cho rằng các thương hiệu cà phê local đang ngày càng có mức giá cao, nhưng định lượng lại chưa thực sự tương xứng với kỳ vọng của khách hàng.
Những ý kiến này cho thấy tranh luận về một cốc cà phê không chỉ nằm ở con số trên bảng giá. Khi mức giá tiến gần 100.000 đồng, khách hàng bắt đầu đặt câu hỏi về lượng đồ uống, nguyên liệu, trải nghiệm tại quán và giá trị nhận được sau khi thanh toán.
(Ảnh chụp màn hình)
Đây cũng là bài toán ngày càng rõ với các thương hiệu cà phê có định vị cao hơn mặt bằng chung. Trong vài năm qua, thị trường cà phê xuất hiện nhiều mô hình với khoảng giá rất rộng, từ những ly cà phê bình dân vài chục nghìn đồng đến các thương hiệu chuyên về cà phê đặc sản, đồ uống sáng tạo hoặc đầu tư mạnh vào không gian.
THAIYEN cũng định vị sản phẩm ở phân khúc cà phê chất lượng cao, sử dụng Arabica từ các vùng trồng trong và ngoài nước. Trên website, thương hiệu cho biết cà phê được thu mua từ các trang trại lâu năm, sau đó đưa về xưởng rang và thử nếm trước khi đến tay khách hàng.
Ở góc độ doanh nghiệp, việc điều chỉnh giá có thể đến từ nhiều yếu tố như nguyên liệu, nhân sự, mặt bằng và chi phí vận hành. Với những thương hiệu tập trung vào cà phê chất lượng cao, chi phí nguyên liệu và quy trình pha chế cũng là một phần trong cấu trúc giá. Tuy nhiên, đây là những yếu tố mà khách hàng thường khó nhìn thấy trực tiếp trên một cốc đồ uống.
Vì vậy, khi giá bán tăng, thứ được đem ra so sánh trước tiên thường vẫn là trải nghiệm thực tế: cốc có lớn không, đồ uống có nhiều không, hương vị có khác biệt đủ rõ không và không gian có tương xứng với số tiền bỏ ra hay không.
(Ảnh: THAIYEN)
Đặc biệt, với các món đã trở thành “signature”, kỳ vọng của khách hàng còn cao hơn. Sapa không phải một sản phẩm mới của THAIYEN mà là món được thương hiệu xác định là sản phẩm nổi bật. Trên các nền tảng đánh giá, đây cũng là một trong những món được khách hàng nhắc đến nhiều.
Mức giá 99.000 đồng vì thế dễ tạo cảm giác khác biệt so với một ly cà phê thông thường. Với một nhóm khách hàng, đây vẫn có thể là mức giá chấp nhận được nếu đồ uống mang lại hương vị, nguyên liệu hoặc trải nghiệm tương xứng. Nhưng với nhóm khách quen với mức giá thấp hơn, chỉ riêng việc tăng giá cũng đủ để họ cân nhắc lại lựa chọn.
Thực tế, đây không phải câu chuyện riêng của THAIYEN. Nhiều quán cà phê hiện nay đang dịch chuyển lên các mức giá cao hơn, trong khi người tiêu dùng cũng có thêm rất nhiều lựa chọn. Khi khoảng cách giá giữa một thương hiệu local và các chuỗi lớn ngày càng thu hẹp, khách hàng có xu hướng so sánh trực tiếp thay vì chỉ nhìn vào tên thương hiệu.
