Do hạn chế về không gian và khối lượng, tàu vũ trụ thường không có nhiều dụng cụ nấu nướng. Dù vậy, thực đơn cho phi hành gia ngày nay đã phong phú hơn nhiều so với bữa ăn của Yuri Gagarin, người đầu tiên bay lên và ăn uống ngoài không gian. Bữa ăn của Gagarin chỉ là những tuýp pate thịt bò và gan nhuyễn, tráng miệng bằng sốt chocolate.
"Do không có khả năng tiếp tế, trữ lạnh hay bổ sung đồ phút chót, mọi bữa ăn phải được lựa chọn cẩn thận để đảm bảo an toàn, bảo quản được lâu, dễ chế biến và tiêu thụ trên tàu vũ trụ Orion. Thực phẩm phải dễ chuẩn bị và ăn trong môi trường vi trọng lực, hạn chế tối đa mảnh vụn và duy trì sự an toàn, ổn định trong suốt nhiệm vụ", NASA giải thích về thực đơn mới công bố tháng này. Trước đó, cơ quan này lưu ý bánh sandwich "không lý tưởng" vì dễ ôi thiu, tạo vụn bay lơ lửng, có thể lọt vào thiết bị nhạy cảm, thậm chí phổi của phi hành gia.
