Thịt và cá tươi sống có thời gian bảo quản ở ngăn mát từ 1 đến 3 ngày và cấp đông từ vài tháng đến một năm tùy loại.
Trứng tươi nguyên vỏ giữ được khoảng 1 tháng trong ngăn mát, trong khi sữa tươi mở nắp nên dùng hết trong 3 ngày.
Rau lá xanh giữ tươi từ 3 đến 5 ngày, còn rau củ cứng và trái cây như táo, cam có thể bảo quản từ 1 đến 3 tuần.
Thức ăn đã nấu chín chỉ nên lưu trữ tối đa 3 ngày trong ngăn mát và cần đun nóng ở nhiệt độ tối thiểu 75 độ C trước khi dùng.
Nên tuân thủ nguyên tắc vào trước ra trước, phân chia ngăn rõ ràng và duy trì nhiệt độ chuẩn để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Tủ lạnh là "trợ thủ đắc lực" không thể thiếu trong mỗi gia đình giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon và tiết kiệm thời gian đi chợ. Tuy nhiên, không ít người vẫn có thói quen xem tủ lạnh như một "kho lưu trữ vô hạn" và tích trữ thức ăn từ tuần này sang tuần khác.
Thực tế, nhiệt độ thấp chỉ giúp làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn chứ không thể tiêu diệt hoàn toàn chúng. Mỗi loại thực phẩm đều có một thời hạn bảo quản an toàn riêng.
