Lễ động thổ nhà máy chế biến thực phẩm sạch Thái Bình diễn ra tại xã Quỳnh Trang, huyện Quỳnh Phụ, tỉnh Thái Bình vào sáng 18/2. Đây là nhà máy thứ 4 của Tập đoàn TH tại Việt Nam, ứng dụng công nghệ cao, sở hữu các dây chuyền thiết bị hiện đại, đồng bộ, nhập khẩu từ châu Âu, Mỹ, Nhật Bản...
Đại diện UBND tỉnh Thái Bình và Tập đoàn TH thực hiện nghi thức động thổ dự án nhà máy chế biến thực phẩm sạch Thái Bình. Ảnh: Mạc Hóa
Theo ông Ngô Minh Hải - Chủ tịch HĐQT Tập đoàn TH, nhà máy đặt tại Thái Bình sẽ tận dụng được lợi thế của vùng nguyên liệu nông sản dồi dào. Ngoài ra, tập đoàn sẽ đồng hành cùng người nông dân phát triển các vùng trồng cây lương thực, thực phẩm công nghệ cao, góp phần phát huy thế mạnh của tỉnh và các vùng lân cận. Nhà máy khi đi vào hoạt động sẽ tạo thu nhập cho hàng nghìn nông dân trong các vùng nguyên liệu an toàn mà tỉnh Thái Bình đã quy hoạch theo tiêu chuẩn chất lượng của TH.
"Chúng tôi sẽ hướng dẫn người nông dân các quy trình để sản phẩm đầu ra được sản xuất theo tiêu chuẩn Global GAP và tiêu chuẩn Organic của châu Âu và Mỹ", ông Ngô Minh Hải nhấn mạnh.
Chủ tịch UBND tỉnh Thái Bình, ông Nguyễn Khắc Thận đánh giá cao những dự án đầu tư của Tập đoàn TH đã triển khai trong thời gian vừa qua đều tập trung theo hướng ứng dụng công nghệ cao, tạo ra những sản phẩm chất lượng theo chiều hướng phát triển bền vững và có lợi cho sức khỏe, được người tiêu dùng ghi nhận.
"Khi đi vào hoạt động, dự án này sẽ giúp xây dựng và phát triển các mô hình ứng dụng công nghệ hữu cơ trong sản xuất rau, củ, quả và nông sản chất lượng cao trên địa bàn toàn tỉnh, giải quyết việc làm cho lao động địa phương", ông Nguyễn Khắc Thận cho biết.
Những cánh đồng mẫu lớn trồng lúa của TH tại Thái Bình sẽ cung cấp một phần nguyên liệu cho nhà máy chế biến thực phẩm sạch Thái Bình. Ảnh: Hà Lan
Trong giai đoạn một, nhà máy dự kiến hoàn thành xây dựng, lắp đặt dây chuyền sản xuất cháo tươi dinh dưỡng ăn liền và các sản phẩm tương ớt, tương cà. Dây chuyền sử dụng công nghệ tiệt trùng Retort cao áp dạng phun tự động giúp thời gian xử lý nhiệt được rút ngắn, qua đó lưu giữ tối đa độ tươi ngon, hương vị và các chất dinh dưỡng tự nhiên của nguyên liệu mà vẫn đảm bảo tiêu diệt vi sinh vật gây hại.
Dây chuyền sản xuất tương ớt, tương cà trực tiếp từ quả cà chua tươi, ớt tươi tự nhiên, tự động hoàn toàn từ khâu tiếp nhận, sơ chế quả tươi đến chế biến, đóng gói, sử dụng công nghệ trích ly hot-break, cho thu dịch quả đậm đặc từ quả tươi. Tính ưu việt của công nghệ này là xử lý quả nguyên liệu ở nhiệt độ cao ngay trong khi đang nghiền để bất hoạt các enzyme có trong quả, giúp dịch nguyên chất thu được giàu chất xơ hơn, đặc sệt hơn.
Các sản phẩm tươi sạch từ thiên nhiên là nguồn nguyên liệu của nhà máy chế biến thực phẩm sạch Thái Bình. Ảnh: FVF
Ở giai đoạn hai, nhà máy sẽ lắp đặt dây chuyền sản xuất cơm ăn liền, sử dụng công nghệ nấu cơm chia khay vô trùng đến từ Nhật Bản. Dây chuyền thiết kế tự động hoàn toàn từ khâu sơ chế, tiệt trùng gạo, nấu cơm, đóng hộp vô trùng. Công nghệ nấu, ủ và làm nguội tiên tiến, giúp giữ được hương vị thơm ngon, cấu trúc mềm dẻo của từng hạt cơm và thức ăn.
"Nhờ công nghệ hiện đại, mang tính đột phá, tất cả các sản phẩm của nhà máy đều đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong suốt hạn sử dụng mà không sử dụng bất kỳ hóa chất bảo quản nào", đại diện Tập đoàn TH chia sẻ.
Nhà máy chế biến thực phẩm sạch Thái Bình là nhà máy đầu tiên trong lĩnh vực chế biến thực phẩm mặn của Tập đoàn TH. Trước đó, tập đoàn này đã đưa vào vận hành 3 nhà máy chế biến sữa và đồ uống gồm nhà máy sữa tươi sạch TH và nhà máy nước tinh khiết, thảo dược và hoa quả Núi Tiên (Nghệ An); nhà máy chế biến hoa quả tươi và thảo dược Vân Hồ (Sơn La).
