Báo VietNamNet dẫn lời bác sĩ Hoàng Sầm, Viện trưởng Viện Y học Bản địa Việt Nam cho biết, mỡ lợn là chất béo động vật và có tác dụng với sức khỏe của cơ thể. Tuy nhiên hiện người dân Việt Nam đang sợ mỡ lợn và chuyển sang ăn dầu thực vật thay thế. Thậm chí, nhiều quan điểm đổ lỗi mỡ lợn chính là tác nhân gây ra bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu nên họ loại bỏ thực phẩm này ra khỏi thực đơn hàng ngày.
Thực tế, mỡ lợn cũng góp phần cung cấp năng lượng sống cho cơ thể, tạo hình tế bào và thực hiện một số chức năng sinh học quan trọng của cơ thể con người. Mỡ lợn chứa khoảng 40% chất béo bão hòa, 50-60% chất béo không bão hòa đơn và khoảng 10% chất béo không bão hòa đa, tác dụng làm bền vững các mao mạch máu, phòng các bệnh về tai biến và các bệnh về tim mạch.
