Gian hàng của Acecook Việt Nam tại Ngày của Phở 2025 - Ảnh: QUANG ĐỊNH
Người tiêu dùng chọn phở khô vì ngon, tiện
Thường xuyên nấu bữa sáng tại nhà, chị Phụng (ngụ quận Gò Vấp cũ, TP.HCM) cho biết bánh phở, bún, hủ tiếu khô là những lựa chọn quen thuộc để gia đình đổi món.
"Phở nhà nấu có thể không đủ vị như ngoài tiệm, nhưng lại hợp khẩu vị cả nhà và yên tâm hơn vì tôi chủ động chọn nguyên liệu sạch, tươi", chị chia sẻ.
Chỉ cần có bánh phở ngon, theo chị Phụng, việc chuẩn bị bữa sáng trở nên đơn giản: thêm thịt, rau, nêm nếm vừa vị là đã có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Nhu cầu đó cũng là xuất phát điểm để Acecook Việt Nam phát triển bánh phở tươi sấy khô Đệ Nhất, sản phẩm được xây dựng từ hai mục tiêu: chuẩn hóa chất lượng phở Việt và tạo ra một định dạng phở tiện lợi phù hợp với nhịp sống hiện đại.
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng bữa ăn nhanh nhưng vẫn muốn giữ trọn hương vị truyền thống, Acecook Việt Nam hướng đến sản phẩm có thể bảo quản lâu, dễ mang theo, chế biến nhanh nhưng vẫn tôn trọng tinh hoa của phở tươi.
Theo đại diện Acecook Việt Nam, để sợi phở khô đạt được độ dai nhẹ, mềm và mùi vị tiệm cận phở tươi, doanh nghiệp đã ứng dụng nhiều cải tiến công nghệ trong suốt quá trình sản xuất. Từ khâu chọn gạo, xay, ngâm cho đến phối trộn đều được chuẩn hóa với các chỉ số nghiêm ngặt, nhằm giữ được hương vị thuần túy của sợi phở Việt.
Những cải tiến này giúp bánh phở tươi sấy khô Đệ Nhất đạt chất lượng ổn định, đồng thời mang lại trải nghiệm gần nhất với phở tươi trong giới hạn của một sản phẩm tiện lợi.
"Phở tươi vẫn là linh hồn của ẩm thực Việt, gắn liền với không gian quán xá, nồi nước dùng và sự tinh tế trong chế biến. Phở khô Đệ Nhất không thay thế giá trị đó, mà đóng vai trò bổ trợ trong bối cảnh đô thị hóa và nhu cầu di chuyển ngày càng cao", đại diện Acecook Việt Nam khẳng định.
Sợi phở ăn liền từ thương hiệu Acecook Việt Nam - Ảnh: QUANG ĐỊNH
'Định dạng' phở dễ mang sang nước ngoài
Không chỉ là "người bạn" quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình Việt, bánh phở tươi sấy khô Đệ Nhất còn được kỳ vọng đáp ứng nhu cầu thưởng thức phở trong nhiều hoàn cảnh khác nhau: từ bữa ăn tại nhà, văn phòng, những chuyến đi xa cho đến khi mang phở Việt giới thiệu với bạn bè quốc tế.
Bên cạnh cách ăn truyền thống với nước dùng, sợi phở khô còn có thể linh hoạt biến tấu thành các món phở xào, phở áp chảo… kết hợp đa dạng nguyên liệu để phù hợp khẩu vị và sở thích của người tiêu dùng Việt Nam hiện đại, và cả người tiêu dùng tại nhiều quốc gia khác.
Nếu phở tươi phụ thuộc nhiều vào tay nghề đầu bếp và nguồn nguyên liệu theo ngày, thì phở khô cho phép chuẩn hóa chất lượng, kéo dài hạn sử dụng, dễ bảo quản và vận chuyển - những yếu tố then chốt khi đưa ẩm thực Việt ra thế giới.
Chia sẻ tại Ngày của Phở 2025, nghệ nhân dân gian Bùi Thị Sương nhận định chính sự tiện lợi, trọn vị của các định dạng phở ăn liền, chế biến nhanh đang góp phần đưa món phở Việt đi đến bất kỳ đâu. Đây cũng là cách nối tiếp, quảng bá và lan tỏa ẩm thực truyền thống đi ra thế giới.
"Acecook kỳ vọng phở tiện lợi là 'định dạng đại diện' giúp phở Việt có cơ hội hiện diện rộng rãi hơn ở nhiều quốc gia, trở thành đại sứ ẩm thực Việt Nam theo cách hiện đại với phiên bản được tùy chỉnh theo tiêu chuẩn từng thị trường", vị đại diện nói thêm.
