Trong nhiều bản vẽ cải tạo, chiều cao mặt bàn thường được đặt khoảng 80 cm – một con số được coi là phổ biến từ nhiều năm trước. Tuy nhiên, mức này chỉ phù hợp với người cao khoảng 1m60.
Với người thấp hơn, mặt bàn có thể hơi cao, khiến thao tác rửa và thái thực phẩm bị mỏi tay. Ngược lại, với người cao hơn – đặc biệt là nam giới thường xuyên nấu ăn – mặt bàn 80 cm có thể quá thấp, buộc phải cúi lưng liên tục.
