Gan đóng vai trò then chốt trong giải độc máu, chuyển hóa chất có hại thành dạng hòa tan trong nước để bài tiết ra ngoài qua nước tiểu, mồ hôi.
Cơ quan này còn đảm nhận việc lưu trữ vitamin, sắt và hỗ trợ chuyển hóa năng lượng. Để gan hoạt động tối ưu, ngoài duy trì cân nặng hợp lý và tập thể dục đều đặn, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cũng rất quan trọng.
Bác sĩ Trần Thị Trà Phương, khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết một số loại thực phẩm có thể giúp gan tăng cường chức năng và cải thiện sức khỏe lâu dài.
Rau họ cải như súp lơ, cải xoăn, bông cải xanh, bắp cải hay giá đỗ chứa nhiều glutathione và glucosinolate - hai hợp chất hỗ trợ kích hoạt enzyme làm sạch độc tố, đồng thời loại bỏ các chất có khả năng gây ung thư.
Nghệ - gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn - chứa curcumin, hợp chất có tác dụng chống oxy hóa, kháng viêm, kích thích sản xuất mật và hỗ trợ gan loại bỏ kim loại nặng.
Các thực phẩm từ tự nhiên tốt cho gan. (Ảnh minh hoạ)
Trà xanh là một trong những đồ uống giàu chất chống oxy hóa, giúp cơ thể trung hòa gốc tự do, giảm viêm và cân bằng nội tiết. Một số nghiên cứu cho thấy trà xanh liên quan đến việc cải thiện các chỉ số men gan và làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư gan.
Cam, quýt, bưởi, chanh là những loại trái cây giàu vitamin C, giúp tăng khả năng chuyển hóa độc tố thành dạng dễ đào thải. Riêng bưởi còn chứa naringin và naringenin, hai hoạt chất giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào gan.
Tỏi cũng là "trợ thủ" đắc lực cho gan nhờ hàm lượng lưu huỳnh và selen. Những chất này giúp kích hoạt các enzyme thải độc và tăng cường khả năng chống oxy hóa tự nhiên của gan. Duy trì thói quen ăn tỏi có thể làm giảm tổn thương tế bào gan do stress oxy hóa.
Ngoài ra, bác sĩ Phương khuyến khích bổ sung các loại đồ uống như nước chanh, nước ép táo, sinh tố bơ, đu đủ, dưa hấu hay kiwi vào chế độ ăn hàng ngày. Các sản phẩm chứa tinh chất từ cây kế sữa (S. Marianum) và wasabia thiên nhiên cũng có thể hỗ trợ kiểm soát hoạt động của tế bào kupffer – loại tế bào miễn dịch đặc biệt trong gan, góp phần phòng ngừa và cải thiện các bệnh lý về gan.
Giữ cho gan khỏe mạnh không chỉ dựa vào chế độ ăn mà còn cần sinh hoạt điều độ, uống đủ nước mỗi ngày, tránh thừa cân béo phì và khám sức khỏe định kỳ để phát hiện sớm các nguy cơ tiềm ẩn.
