Cà tím giàu chất xơ, vitamin, chất chống oxy hóa, thường được coi là thực phẩm lành mạnh. Tuy nhiên, với một số nhóm người, cà tím không phải là lựa chọn tốt cho sức khỏe.
Cà tím có oxalat, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh do góp phần hình thành sỏi. Những người có vấn đề về thận thường được khuyên giảm lượng thực phẩm giàu oxalat. Phương pháp chế biến như luộc, hấp có thể làm giảm nồng độ oxalat trong thực phẩm.
