Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng, xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, vì giá thành cao, loại thịt này thường bị làm giả bằng thịt trâu, thịt lợn hoặc thịt động vật chết, tẩm ướp hóa chất để qua mắt người mua. Để tránh rơi vào bẫy của những chiêu trò gian lận này, người tiêu dùng cần trang bị kỹ năng nhận biết thịt bò thật - giả ngay từ khâu lựa chọn.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết, thịt bò thật màu đỏ tươi đặc trưng, phần mỡ màu vàng nhạt, thớ thịt nhỏ, dài, sờ tay vào thấy thịt mềm, đàn hồi tốt và khô ráo.
