Tại một góc chợ truyền thống buổi sớm, một ông lão đứng chọn rau củ cạnh hàng thịt lợn. Nhìn những người chen lấn nhau mua thịt lợn được treo biển "tươi ngon, cực rẻ" khiến ông phải cố nhón chân nhìn vào sạp thịt vài cái. Nhìn xong, ông tặc lưỡi nói nhỏ với người bên cạnh: "Trước đây tôi làm nghề mổ lợn. Nhìn là thấy quá nửa số thịt lợn trên bàn kia tốt nhất không nên ăn. Nhất là miếng thịt màu rất đẹp mắt ở góc trái". Nói xong, không đợi người kia trả lời, ông trả tiền rau rồi thủng thẳng đi về.
Thịt lợn ngon, giàu dinh dưỡng lại có giá cả phải chăng, rất dễ mua ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào. Không chỉ vậy, nó còn chế biến được đa dạng món ăn, phù hợp từ trẻ nhỏ tới người già nên rất phổ biến, trở thành món "quốc dân" trên mâm cơm Việt. Tuy nhiên, quen là thế nhưng không phải ai cũng biết chọn thịt lợn sao cho tươi, ngon, bảo vệ sức khỏe như ông lão kể trên.
