Sức khỏe

Nấu cơm nên dùng nước nóng hay lạnh?

Dùng nước nóng hay lạnh đều có thể nấu chín cơm, nhưng nhiệt độ nước, cách vo gạo và phương pháp nấu có thể ảnh hưởng đến độ mềm, dẻo, hương vị của cơm.

Ý chính

  • Nước nóng giúp hạt gạo đạt nhiệt độ hồ hóa sớm hơn nhưng vẫn cần đủ thời gian hút nước để chín đều.

  • Chưa có đủ bằng chứng khoa học khẳng định nước nóng giữ lại hàm lượng vitamin B1 tốt hơn nước lạnh.

  • Chất lượng hạt cơm phụ thuộc nhiều hơn vào thao tác vo gạo nhẹ nhàng và đong lượng nước phù hợp.

  • Gạo cung cấp chất bột đường cùng các vitamin nhóm B và khoáng chất tùy thuộc vào mức độ xay xát.

Gạo là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Việt, đồng thời là nguồn cung cấp chất bột đường quan trọng cho cơ thể. Ngoài tinh bột, gạo còn chứa vitamin nhóm B như B1, B3, B6, cùng một số khoáng chất như sắt, kẽm và chất xơ.

Tuy nhiên, hàm lượng các chất dinh dưỡng này phụ thuộc vào loại gạo và mức độ xay xát. Với gạo nguyên cám, phần lớn chất xơ, một số vitamin và khoáng chất tập trung ở lớp cám và phôi. Trong khi đó, quá trình xay xát để tạo gạo trắng có thể làm mất đi một phần đáng kể các chất dinh dưỡng này.

Đọc đầy đủ tại dantri.com.vn →

Liên quan: Viện Dinh dưỡng Bộ Y tế
Nguồn: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/nau-com-nen-dung-nuoc-nong-hay-lanh-20261009152615512.htm

Các tin khác

Muốn thận khỏe, bác sĩ khuyên chú ý thói quen này

Muốn thận khỏe, bác sĩ khuyên chú ý thói quen này

Bệnh thận thường tiến triển âm thầm, nhiều người chỉ phát hiện khi chức năng thận đã suy giảm. Vì vậy, kiểm soát các yếu tố nguy cơ từ lối sống, đặc biệt chế độ ăn uống, là cách quan trọng để bảo vệ sức khỏe thận.
Huyết áp tăng cao kèm 4 dấu hiệu này, cần đi cấp cứu ngay

Huyết áp tăng cao kèm 4 dấu hiệu này, cần đi cấp cứu ngay

Khi huyết áp tăng quá cao kèm thêm một số triệu chứng bất thường, người bệnh phải được đưa đến bệnh viện ngày. Tình trạng này có thể dẫn đến những tổn thương cấp tính cho tim, não, thận, mắt hoặc các mạch máu lớn.