Trước khi kết hôn với doanh nhân Đức An, Phan Như Thảo từng hoạt động trong lĩnh vực diễn xuất và thời trang. Người đẹp lọt top 10 "Hoa hậu Thế giới người Việt 2007", giải nhất "Người mẫu triển vọng 2008". Năm 2013, Phan Như Thảo đại diện Việt Nam tại Asia’s Next Top Model. Cô từng góp mặt trong nhiều bộ phim như Sắc đẹp và danh vọng, Số phận bị đánh cắp, Ranh giới trắng đen…
Phan Như Thảo chính thức đính hôn với đại gia Việt kiều Mỹ Đức An vào cuối năm 2015. Người đẹp từng có khoảng thời gian gây chú ý với sắc vóc khi mang thai và sinh con gái đầu lòng. Có thời điểm, Phan Như Thảo cán mốc gần 90 kg, nhận nhiều ý kiến tiêu cực về ngoại hình. Cô giải thích lý do tăng cân là do chồng nấu ăn ngon, vẫn yêu chiều dù cân nặng thay đổi.





