Trong ẩm thực phương Đông có câu: "Mùa hè ăn ba món tươi, khỏe khoắn như thần tiên. Ba thực phẩm được nhắc đến gồm: Tôm sông, tu hài và hạt sen tươi.
Điểm chung của chúng là đều xuất hiện đúng mùa hè, giàu dưỡng chất và đặc biệt phù hợp với phương pháp hấp - cách chế biến được nhiều chuyên gia đánh giá là giúp bảo tồn dinh dưỡng tốt nhất.


