Trong thế giới các vi chất dinh dưỡng, selen nổi bật lên như một "vị vua thầm lặng" với khả năng chống oxy hóa cực mạnh và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư. Dù chỉ cần một lượng rất nhỏ mỗi ngày, selen lại đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe, đặc biệt là ở người cao tuổi.
Tuy nhiên, rất ít người biết rằng một số nơi tại Việt Nam nằm trong nhóm thiếu selen tự nhiên, khiến việc bổ sung đầy đủ vi chất này qua thực phẩm hàng ngày trở nên khó khăn hơn bao giờ hết.
Vì sao selen được mệnh danh là "vua chống ung thư"?
Nhiều nghiên cứu khoa học trên thế giới, trong đó có nghiên cứu tiêu biểu tại Qidong (Trung Quốc), chỉ ra rằng bổ sung selen hợp lý có thể giảm đến 50% tỷ lệ tử vong do ung thư và giảm 49% nguy cơ mắc ung thư gan.
Theo TS.DS Nguyễn Trung Tường (Chuyên gia của Hệ thống Y dược QTN), selen bảo vệ cơ thể qua 4 cơ chế chính:
- Tăng cường miễn dịch: Selen cần thiết để duy trì hoạt động của tế bào NK (Natural Killer Cells) và tế bào T - những "chiến binh" đầu tiên trong việc nhận diện và tiêu diệt tế bào ung thư.
- Chống oxy hóa mạnh: Selen đóng vai trò không thể thiếu đối với enzym glutathione peroxidase, thioredoxin reductase – các enzym chống oxy hóa quan trọng nhất, giúp trung hòa các gốc tự do và bảo vệ màng tế bào khỏi tổn thương.
- Ngăn chặn sự xâm lấn và di căn của khối u.
- Giảm tác dụng phụ của hóa – xạ trị: Nhiều bệnh nhân ung thư cho thấy cải thiện rõ rệt về buồn nôn, rụng tóc, loét miệng khi được bổ sung selen đúng liều.
Người cao tuổi cần selen hơn ai hết!
Tuổi càng cao, khả năng hấp thu selen của cơ thể càng suy giảm. Thêm vào đó, các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch, Alzheimer… cũng "ăn mòn" dần lượng selen dự trữ.
Hậu quả của thiếu hụt selen ở người cao tuổi:
- Miễn dịch kém, dễ nhiễm trùng.
- Tăng nguy cơ mắc ung thư và bệnh tim.
- Da sạm, nhăn nheo nhanh hơn.
- Suy giảm trí nhớ, phản xạ chậm.
Những thực phẩm bổ sung selen hàng đầu nhưng không phải ai cũng biết!
Nếu bạn chưa từng quan tâm tới selen, thì đã đến lúc thêm ngay các loại thực phẩm dưới đây vào thực đơn hàng ngày:
Gan động vật (đặc biệt là gan lợn)
Chúng giàu selen, sắt và vitamin A, rất tốt cho mắt, hệ miễn dịch, ngăn thiếu máu.
Hải sản
Hàu, cá ngừ, cá thu, tôm, tảo bẹ đều là nguồn cấp selen tuyệt vời. Trong đó, hàu được ví như "ngân hàng selen" tự nhiên.
Trứng gà ta
Theo Healthline, mỗi quả trứng cung cấp khoảng 15mcg selen, dễ hấp thu, phù hợp với người cao tuổi.
Các loại nấm
Chúng không chỉ chứa selen mà còn có chất beta-glucan giúp tăng cường miễn dịch.
Măng tây
Rau củ đứng đầu bảng về hàm lượng selen trong thực vật. Chúng còn giàu folate, tốt cho tim mạch.
Các loại hạt như hạt điều, óc chó, hướng dương, đặc biệt là quả hạch Brazil
Theo Healthline, chỉ 1 quả hạch Brazil cỡ trung bình mỗi ngày đã đủ 100% nhu cầu selen.
Ngũ cốc nguyên cám, gạo lứt
Chúng giàu chất xơ, vitamin nhóm B và selen tự nhiên. Bạn nên dùng thay cơm trắng để tăng giá trị dinh dưỡng.
Cách bổ sung selen khoa học cho người cao tuổi
- Lượng khuyến nghị: 60–200mcg mỗi ngày
- Ưu tiên thực phẩm tự nhiên vì cơ thể hấp thu tốt hơn so với viên uống
- Tham khảo ý kiến chuyên gia, bác sĩ nếu muốn dùng thực phẩm chức năng chứa selen - TS.DS Nguyễn Trung Tường đặc biệt nhấn mạnh.
- Không dùng quá liều vì selen dư thừa có thể gây ngộ độc, rụng tóc, rối loạn tiêu hóa.
Selen tuy nhỏ nhưng là một "mã khóa" quan trọng để duy trì tuổi thọ và sức khỏe bền vững. Hãy để "vua chống ung thư" này đồng hành cùng cha mẹ, ông bà của bạn trong bữa ăn hàng ngày.
Bổ sung selen càng sớm càng tốt, càng đều càng khỏe!
(Ảnh minh họa: Internet)
