Khi nhắc đến thịt lợn, nhiều người thường nghĩ ngay đến ba chỉ, sườn, thăn hoặc chân giò. Trong khi đó, dạ dày lợn lại là bộ phận khiến không ít người e ngại vì có mùi hôi, lớp nhớt và cần làm sạch kỹ trước khi nấu.
Thế nhưng, trong dân gian, dạ dày lợn từng được ví von là “một dạ dày lợn bằng 10 thang thuốc”. Câu nói này phản ánh quan niệm lâu đời về giá trị bồi bổ của loại thực phẩm này.
