Màng bọc thực phẩm là một vật dụng phổ biến trong nhà bếp, thường dùng để bọc rau củ, trái cây, thức ăn thừa hoặc thậm chí dùng để bọc thực phẩm trước khi làm nóng. Tuy nhiên, nhiều người không nhận thức đầy đủ về cách sử dụng màng bọc thực phẩm sao cho đúng cách, dẫn đến những tác hại không ngờ cho sức khỏe.
1. Không nên dùng màng bọc thực phẩm ở nhiệt độ trên 110 độ C
Hầu hết màng bọc thực phẩm hiện nay đều được làm từ chất liệu PE (Polyethylene), là vật liệu đạt tiêu chuẩn thực phẩm và có thể tiếp xúc trực tiếp với thức ăn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng màng bọc thực phẩm PE không chịu được nhiệt độ cao. Nhiệt độ an toàn tối đa mà màng bọc PE có thể chịu được là 110 độ C. Khi nhiệt độ vượt quá mức này, màng bọc có thể giải phóng các chất có hại vào thực phẩm.
Nhiều người vẫn vô tư sử dụng màng bọc thực phẩm để hấp đồ ăn cho trẻ nhỏ hoặc thậm chí dùng nó để bọc thực phẩm rồi cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng. Các phương pháp này đều có thể khiến nhiệt độ vượt qua 110 độ C, làm gia tăng nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Dù không gây ngộ độc ngay lập tức, nhưng nếu làm như vậy thường xuyên, những chất độc hại sẽ tích tụ dần trong cơ thể và gây ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài. Vì vậy, khi sử dụng màng bọc PE, hãy tránh để thực phẩm tiếp xúc với nhiệt độ quá cao, đặc biệt là trong lò vi sóng hoặc lò nướng.
2. Không nên dùng màng bọc thực phẩm để bọc các loại thức ăn nhiều dầu mỡ trong thời gian dài
Màng bọc thực phẩm không nên sử dụng để bọc thực phẩm có chứa nhiều dầu mỡ trong thời gian dài, như thịt hoặc các món ăn chế biến sẵn. Việc tiếp xúc lâu dài với dầu mỡ sẽ khiến dầu thấm vào màng bọc, làm màng bọc trở nên dính và dễ dàng giải phóng các chất độc hại vào thức ăn.
Nếu bạn cần bảo quản thức ăn có nhiều dầu mỡ trong tủ lạnh, hãy dùng các loại hộp đựng thực phẩm chuyên dụng, chúng vừa bảo quản thức ăn vừa tránh nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Chú ý với các loại màng bọc thực phẩm từ các nguồn không rõ ràng
Ngoài màng bọc PE, còn một loại màng bọc thực phẩm ít ai để ý đến, đó là màng bọc thực phẩm PVC (Polyvinyl Chloride). Màng bọc PVC thường không được khuyến khích tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, đặc biệt khi sử dụng trong môi trường có nhiệt độ cao.
Khi nhiệt độ vượt quá 80 độ C, PVC có thể giải phóng các chất phụ gia độc hại, mặc dù nó không sản sinh Bisphenol A (BPA) như một số loại nhựa khác. Vì vậy, nếu bạn mua thực phẩm được bọc bằng màng PVC, đừng vội cho vào lò vi sóng hoặc làm nóng. Hãy tháo màng bọc này ra trước khi chế biến thực phẩm để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Loại màng bọc thực phẩm nào an toàn?
Màng bọc thực phẩm PE là loại phổ biến và đạt tiêu chuẩn an toàn cho thực phẩm. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không sử dụng màng bọc PE để bảo quản thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ trong thời gian dài, vì dầu mỡ có thể làm màng bọc bị phân hủy. Ngoài ra, không nên sử dụng màng bọc PE ở nhiệt độ vượt quá 110 độ C.
Để đảm bảo an toàn hơn, bạn có thể lựa chọn màng bọc thực phẩm làm từ PVDC (Polyvinylidene Chloride) hoặc PMP (Polymetylpenten). Những vật liệu này có khả năng chịu nhiệt lên đến 140 độ C và có thể tiếp xúc lâu dài với thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ mà không gây hại. Mặc dù giá thành của các loại màng bọc này cao hơn PE, nhưng chúng sẽ là lựa chọn tốt nếu bạn cần bảo quản thực phẩm lâu dài.
Nguồn: Toutiao
