Các loại hạt như đậu, hạnh nhân, óc chó, hạt chia, yến mạch, hạt kê,...từ lâu đã được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao. Trong xu hướng ăn uống hiện đại, nhiều người lựa chọn ăn các loại hạt thay cơm để giảm cân hoặc trộn cùng với gạo để nấu cơm.
Đặc biệt, việc trộn các loại hạt hoặc ngũ cốc vào gạo trắng còn có khả năng hạ đường huyết, giảm lipid máu.
