Đi siêu thị hiện nay, chỉ riêng quầy dầu ăn đã có rất nhiều lựa chọn: dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu cải, dầu ô liu, dầu đậu phộng, dầu mè, dầu cám gạo... Chưa kể cùng một nguyên liệu cũng có thể được sản xuất, tinh luyện hoặc phối trộn theo những cách khác nhau. Điều đó không có nghĩa gia đình phải tìm ra một loại dầu tốt nhất rồi chỉ sử dụng duy nhất loại đó. Quan trọng hơn là hiểu sản phẩm mình đang dùng, lựa chọn nguồn mua đáng tin cậy và sử dụng, bảo quản đúng cách.
1. Trước tiên, hãy biết chai dầu trong bếp nhà mình thực sự là dầu gì
