Sữa chua là thực phẩm từ sữa phổ biến được tạo ra bằng cách lên men sữa với các chủng vi khuẩn. Các vi khuẩn này lên men đường lactose (loại đường tự nhiên trong sữa) để tạo ra axit lactic. Quá trình này làm protein trong sữa đông tụ lại, tạo nên vị chua thanh và kết cấu đặc trưng. Sữa chua có thể được chế biến từ nhiều loại sữa khác nhau.
Không chỉ cung cấp canxi và protein, sữa chua còn hỗ trợ tăng cường lợi khuẩn probiotics cho đường ruột. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe tiêu biểu:
