Theo bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ - giảng viên Khoa Y học cổ truyền, Trường Đại học Y Dược TPHCM, chùm ngây là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao.
Trong rau chùm ngây có 18 loại axit amin, 46 loại chất chống oxy hóa. Các nhà khoa học so sánh giữa hàm lượng dinh dưỡng của lá chùm ngây tươi (100g) và những thực phẩm khác cho thấy hàm lượng vitamin C nhiều hơn cam 7 lần, canxi nhiều hơn sữa 4 lần, vitamin A nhiều hơn cà rốt 4 lần, protein nhiều hơn sữa chua 2 lần, sắt nhiều hơn cải bó xôi 3 lần,…
Các tác dụng đáng chú ý của rau chùm ngây
Ngăn bệnh tim mạch, ung thư, bảo vê gan, thận: Lá cây chùm ngây chứa nhiều vitamin C, kẽm cùng các hoạt chất khác có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, những chất có thể gây ung thư. Hợp chất saponin từ rau này có tác dụng bảo vệ gan, mô thận.
Các thành phần flavonoids, hyperosid, rutosid, terpenoid, oleanoic acid, b-sitosterol trong lá rau đều có hoạt tính chống oxy hóa cao có thể ngăn ngừa tổn thương tim và được chứng minh duy trì một trái tim khỏe mạnh.
“Thuốc” của người bệnh HIV: Chùm ngây giúp cải thiện chế độ dinh dưỡng đồng thời làm thuốc cho những bệnh nhân dương tính HIV.
Tốt cho trẻ em, bà mẹ cho con bú: Bác sĩ Vũ cho biết thêm, lá chùm ngây tươi được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xem như giải pháp hiệu quả cho các bà mẹ thiếu sữa, phụ nữ mang thai, trẻ em suy dinh dưỡng và trẻ em cai sữa từ 1-3 tuổi. Trẻ tiêu thụ 39g rau này có thể cung cấp 30% đạm, 75% canxi và 50% lượng sắt cần thiết cho cơ thể.
Đối với các bà mẹ đang mang thai và cho con bú dùng 100g lá tươi mỗi ngày là đủ bổ sung canxi, vitamin C, vitamin A, sắt, đồng, magie, các vitamin B cần thiết trong ngày.
Tính kháng khuẩn: Chiết xuất từ rau chùm ngây có hoạt tính kháng khuẩn mạnh đối với Candida albicans và vi khuẩn Gram (+), vi khuẩn Gram (-), ngăn ngừa và chống nấm hiệu quả.
Tốt cho tiêu hóa: Các bộ phận của cây như lá, rễ, hạt, vỏ cây, quả và hoa… chứa moringinin có tác dụng kích thích tiêu hóa, chữa kiết lỵ. Hàm lượng chất xơ trong lá chùm ngây cao làm mềm chất thải, kích thích đường ruột hoạt động và cải thiện tình trạng táo bón.
Ngoài ra, chùm ngây còn được dùng ngoài da để hỗ trợ điều trị các bệnh lý viêm nhiễm ngoài da, mô mềm.
Bác sĩ Vũ khuyến cáo rau chùm ngây có thể tương tác với một số thành phần thuốc điều trị suy tuyến giáp, đái tháo đường, cao huyết áp. Những người có các bệnh này nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
