Mướp đắng (khổ qua) có tên khoa học là Momordica charantia L, thuộc họ bầu bí không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là vị thuốc trong Đông y.
TS. Lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện Nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam cho biết, các nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại cho thấy mướp đắng chứa lượng vitamin phong phú (C, A, B1, B2, B3, B9) cùng hàng loạt khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kali, magiê, kẽm, phốt pho. Đặc biệt, hàm lượng chất xơ dồi dào trong mướp đắng cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ giảm cholesterol một cách tự nhiên.
