Bà Trương (Trung Quốc) đã dành thời gian nghiên cứu về bàn ăn gia đình kể từ khi về hưu. Cách đây không lâu, bà ấy tình cờ đọc được một số bài báo nói rằng nước mắm là một "gia vị gây ung thư", điều này khiến dì ấy sợ hãi đến mức lập tức vứt nửa chai nước mắm vào thùng rác và thậm chí tránh cả kệ đựng nước mắm khi đi siêu thị.
Để đảm bảo có thể ăn uống yên tâm hơn, bà đã đặc biệt mua một túi lớn hoa hồi, quế và ớt khô, đồng thời mang về một loại nước dùng kho gia truyền hai đời từ quê nhà. Bà hoàn toàn dựa vào tương đậu nành lên men để tạo hương vị khi xào nấu các món ăn, tin rằng tất cả các nguyên liệu đều tự nhiên và an toàn hơn so với nước mắm chế biến sẵn.
