Nhắc đến cá hồi, ngoài hương vị thơm ngon thì không thể bỏ qua giá trị dinh dưỡng nổi bật của nó như giàu đạm, acid béo omega-3 mà nổi bật nhất là DHA.
Chuyên gia dinh dưỡng Huang Junsheng (Đài Loan, Trung Quốc) cho biết, DHA là viết tắt của từ Docosahexaenoic acid, là một loại acid béo không no cần thiết nhưng cơ thể không tự tổng hợp được nên phải đưa vào từ nguồn thực phẩm. DHA còn là chất quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, não bộ, thị lực, miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa, phục hồi cơ bắp, làm chậm lão hóa… Và chất này thường có nhiều trong các loại hải sản (nhất là cá), lòng đỏ trứng, một số loại rau và các loại hạt.
