Trà lá ổi thường được làm từ lá tươi đã sơ chế, phơi hoặc sấy khô để dùng dần. Tuy nhiên, quá trình làm khô và bảo quản không đúng cách có thể khiến lá giữ ẩm, tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển. Nguyên liệu nhiễm mốc không chỉ thay đổi màu sắc, mùi vị mà còn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn khi sử dụng. Lưu ý tránh 5 sai sót thường gặp dưới đây giúp hạn chế nguy cơ làm hỏng trà lá ổi.
Chất lượng nguyên liệu ban đầu ảnh hưởng đến toàn bộ quá trình làm trà. Lá ổi có đốm bất thường, dập nát, bị sâu bệnh hoặc đã xuất hiện dấu hiệu nấm mốc không nên được lựa chọn để phơi, sấy. Những vị trí bị tổn thương có thể là nơi tích tụ bụi bẩn, vi sinh vật và các tác nhân gây nhiễm bẩn.
