Nghiên cứu về "Mối quan ngại an toàn thực phẩm trong cộng đồng người Việt Nam" do Q&Me thực hiện vào tháng 1/2026 cho thấy, an toàn thực phẩm đang nổi lên như một trong những mối bận tâm hàng đầu của người tiêu dùng tại các đô thị lớn
Khảo sát được tiến hành với người tiêu dùng nam và nữ trong độ tuổi từ 20–49, sinh sống tại TP.HCM và Hà Nội. Kết quả cho thấy, 70% người được hỏi đánh giá an toàn thực phẩm là "vô cùng quan trọng" khi lựa chọn thực phẩm. Tỷ lệ này đặc biệt cao tại Hà Nội và nhóm tuổi 40–49. Bên cạnh đó, 28% cho rằng an toàn thực phẩm là "khá quan trọng", trong khi chỉ khoảng 3–4% đánh giá yếu tố này là ít hoặc không quan trọng .
Không chỉ mức độ quan tâm cao, cảm nhận rủi ro của người tiêu dùng cũng gia tăng rõ rệt. 64% người tham gia khảo sát cho biết mức độ lo ngại về an toàn thực phẩm của họ đã tăng lên so với trước đây.
Nguyên nhân hàng đầu đến từ nỗi sợ ảnh hưởng sức khỏe hoặc mắc bệnh (64%), tiếp theo là trải nghiệm tiêu cực trong quá khứ (48%), lo ngại về vệ sinh trong quá trình sản xuất – chế biến (49%) và thông tin từ báo chí, mạng xã hội (44%). Ngoài ra, các rủi ro liên quan đến hóa chất, thuốc trừ sâu và nguy cơ đối với trẻ em, người cao tuổi cũng được nhắc đến .
Tuy nhiên, mức độ tự tin của người tiêu dùng trong việc nhận diện thực phẩm an toàn vẫn còn hạn chế. Chỉ 51% cho biết họ tự tin hoặc khá tự tin khi tự đánh giá thực phẩm an toàn, trong khi phần còn lại ở trạng thái trung lập, không tự tin hoặc hoàn toàn không tự tin. Điều này phản ánh sự phụ thuộc lớn của người tiêu dùng vào nhãn mác, thương hiệu và nơi bán, thay vì khả năng tự kiểm chứng .
Thực tế trải nghiệm góp phần lý giải tâm lý lo ngại này. Có tới 81% người được hỏi cho biết từng gặp ít nhất một vấn đề mà họ cho rằng liên quan đến thực phẩm không an toàn. Các sự cố phổ biến nhất gồm đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm, sản phẩm có mùi hoặc vị bất thường, thực phẩm hết hạn hoặc hư hỏng và phát hiện vật thể lạ trong thực phẩm.
Xét theo nhóm thực phẩm, người tiêu dùng cho biết họ đặc biệt chú trọng đến an toàn đối với thịt tươi, tiếp theo là thực phẩm ăn liền, đồ ăn đường phố, sản phẩm từ sữa, thực phẩm chế biến đóng gói, hải sản, rau tươi và trái cây.
Khi lựa chọn, các tiêu chí được kiểm tra nhiều nhất là hạn sử dụng, bao bì và tình trạng đóng gói, chứng nhận an toàn, nguồn gốc xuất xứ và thương hiệu.
Khi được hỏi về các thương hiệu gắn với hình ảnh "an toàn thực phẩm", người tiêu dùng chủ yếu nhắc đến những doanh nghiệp quy mô lớn, quen thuộc và có độ phủ cao.
Các thương hiệu trong nước như Vinamilk, Vissan và Masan (Meat Deli, Masan Consumer) dẫn đầu mức độ ghi nhớ, theo sau là CP, TH True Milk và Acecook. Đáng chú ý, danh sách này gần như không xuất hiện các thương hiệu nhỏ, hộ kinh doanh cá thể hay nhà sản xuất địa phương.
Phan Trang
