Tại Nhật Bản, việc ăn táo để duy trì vóc dáng và kéo dài tuổi thọ từ lâu đã quen thuộc. Tuy nhiên, thay vì chỉ ăn táo sống, người Nhật lại cực kỳ ưa chuộng phương pháp nấu chín táo để tối ưu hóa hiệu quả trị liệu và giảm cân tốt hơn.
Theo nhà nghiên cứu, bác sĩ lâm sàng về dinh dưỡng học Miwako Maruda, việc xử lý nhiệt cho táo không đơn thuần là thay đổi khẩu vị, mà là một bước đệm khoa học để giải phóng các hoạt chất "vàng". Phương pháp nấu chín như hấp cách thủy hay luộc táo giúp biến loại quả này thành một bộ lọc sinh học có khả năng "hút dầu" mạnh mẽ trong huyết quản, giúp người Nhật giữ được mạch máu sạch và vòng eo thon gọn.
