Được quản lý và kiểm soát chất lượng trực tiếp bởi hai đầu bếp đến từ Tây Ban Nha là Mascos Morán và Adrián Manchẽno, Hispania Nha Trang hứa hẹn đem đến những món ăn truyền thống của xứ sở bò tót, nhưng ở một đẳng cấp khác biệt xứng tầm sao Michelin như heo sữa than nướng, paella và đùi lợn muối Ibérico khổng lồ có giá đắt đỏ.
Không gian nhà hàng được thiết kế bởi kiến trúc sư Lorenzo Castillo - nhà thiết kế nội thất nổi tiếng từng đạt danh hiệu "The best designer in Spain" vào năm 2014 và được xếp vào một trong 60 tên tuổi có tầm ảnh hưởng bậc nhất trong ngành thiết kế vào năm 2017 do tạp chí Architectural Digest bình chọn. Tại Hispania Nha Trang, Lorenzo Castillo đã đưa vào thiết kế các họa tiết truyền thống của Tây Ban Nha, kết hợp với những đồ trang trí gốm sứ Talavera cao cấp.















