Thịt lợn là một trong những thực phẩm quen thuộc và gần như không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Từ những món ăn dân dã như thịt luộc, thịt kho, canh sườn đến các món chế biến cầu kỳ, thịt lợn luôn được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và dễ kết hợp với nhiều loại nguyên liệu. Tuy nhiên, để có những bữa ăn vừa ngon vừa an toàn, việc lựa chọn thịt lợn tươi, có nguồn gốc rõ ràng là điều người tiêu dùng cần đặc biệt lưu ý.
Tuy thịt lợn là thực phẩm xuất hiện gần như mỗi ngày trong bữa cơm của nhiều gia đình nhưng không phải ai cũng biết cách nhận biết thịt tươi ngon để tránh mua phải thịt kém chất lượng. Chỉ nhìn vào màu sắc bên ngoài là chưa đủ, bởi nhiều yếu tố có thể khiến miếng thịt trông bắt mắt hơn thực tế.
