Theo TS Từ Ngữ, Tổng Thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và không nên bị xem nhẹ. Sau một đêm dài không nạp năng lượng, cơ thể cần được “đánh thức” bằng bữa ăn đầy đủ để khởi động hoạt động trao đổi chất, duy trì thể lực và trí lực cho cả ngày.
Các nghiên cứu về dinh dưỡng cho thấy, nếu duy trì thói quen ăn sáng đều đặn và hợp lý, bữa ăn này có thể cung cấp đáng kể canxi, vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, vitamin C, kẽm, sắt, đặc biệt quan trọng với trẻ em và thanh thiếu niên – nhóm đang trong giai đoạn phát triển mạnh cả về thể chất lẫn trí não.
