Mật ong là một loại thực phẩm có nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên, được tìm thấy lần đầu từ 5500 năm trước Công nguyên. Ngày nay, con người đã phát hiện ra vô vàn cách sử dụng mật ong, từ làm đẹp da đến cải thiện sức khỏe, tăng cường tuổi thọ.
Thêm một lý do khiến mật ong được ưa chuộng là chúng không hề có hạn sử dụng. Lý do là vì mật ong có hàm lượng nước và có độ pH thấp, môi trường của mật ong gần như không có vi khuẩn phát triển. Thậm chí, mật ong càng để lâu lại càng bổ và quý.
Mật ong cực kỳ tốt cho sức khỏe, tuy nhiên hiện nay trên thị trường không phải loại mật ong nào cũng đảm bảo chất lượng, do đó chúng ta phải nắm được một số phương pháp đánh giá mật ong trước khi mua để không bị lừa.
Đi chợ thấy mật ong có 3 dấu hiệu này phải mua ngay vì chúng 100% nguyên chất
1. Dùng đũa - cắm đũa vào dễ dàng: Khi đi mua mật ong, bạn có thể dùng đũa để phán đoán. Cắm đũa vào tận đáy chai mật ong, nếu cảm thấy khó khăn phải dùng lực thì đó có thể là mật giả bị pha thêm đường trắng. Còn nếu cảm thấy quá trình nhét đũa vào rất dễ dàng, dùng đũa khuấy lên thấy rất mềm, dùng ngón tay sờ thử không có cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng thì tan rất nhanh thì đấy chính là mật ong chất lượng cao.
2. Dùng giấy - mật ong không thấm qua giấy: Nhỏ vài giọt mật ong lên giấy, nếu mật ong không bị thấm ra ngoài, vẫn giữ nguyên hình dạng là mật ong nguyên chất. Còn nếu bị thấm qua giấy thì đó là mật ong đã bị pha nước, chất lượng kém.
3. Dùng cốc nước - mật ong chạy thẳng xuống đáy: Nếu bạn nhỏ một giọt mật ong vào cốc nước mà thấy mật ong chạy thẳng xuống đáy ly thì chính là mật ong nguyên chất 100%. Ngược lại, mật ong đã bị pha trộn gặp nước sẽ hòa tan ngay.
Mật ong rất tốt nhưng đây là 3 thời điểm chúng trở nên nguy hiểm đối với cơ thể
1. Khi mật ong bị pha trộn
Nhằm tăng lợi nhuận gấp 2,3 lần, mật ong có thể được một số nhà sản xuất trộn lẫn bằng xi-rô đường từ ngô, mía và đường củ cải... và rất nhiều hỗn hợp khác mà người tiêu dùng không thể lường trước.
Không những vậy, mật ong cũng có thể bị thu hoạch trước khi nó chín để giảm chi phí sản xuất, điều đó dẫn đến hàm lượng nước cao hơn và đồng thời thúc đẩy nguy cơ lên men, sinh vi khuẩn, tăng khả năng hư hỏng.
2. Khi mật ong đã bị ô nhiễm
Hiệp hội mật ong "National Honey Board" của Mỹ cho biết: Mật ong dù là thực phẩm thiên nhiên lành mạnh nhưng có trường hợp chúng cũng có thể chứa vi khuẩn, nấm men và nấm mốc... đến từ phấn hoa, đường tiêu hóa của ong, bụi, không khí, bụi bẩn và hoa.
Mật ong có đặc tính kháng khuẩn vì vậy những sinh vật này thường không có khả năng sinh sôi. Tuy nhiên trong vài trường hợp, người ta vẫn tìm thấy các bào tử của độc tố thần kinh Clostridium botulinum. Clostridium botulinum vô hại đối với người lớn, nhưng với trẻ sơ sinh dưới một tuổi khi tiếp xúc có thể bị ngộ độc, gây tổn thương hệ thần kinh, tê liệt và suy hô hấp.
Ngoài ra, trong quá trình mật ong được vận chuyển, chế biến có thể bị ô nhiễm thêm bởi bụi, côn trùng, động vật, nguồn nước bẩn. Do đó, việc lựa chọn để mua mật ong nguyên chất, đảm bảo chất lượng là vô cùng quan trọng.
3. Khi mật ong gây ra các dấu hiệu dị ứng
Mật ong rất lành tính, xác suất gây dị ứng rất thấp. Tuy nhiên, trên thực tế vẫn có nhiều trường hợp bị dị ứng mật ong , chủ yếu là những người có cơ địa nhạy cảm, hoặc bị dị ứng phấn hoa.
Dị ứng mật ong có thể khiến cơ thể mệt mỏi, đau đớn, thậm chí là tử vong vì vậy nếu bạn có những triệu chứng dị ứng như: sổ mũi, hắt xì, sưng tấy, chảy nước mắt, ngứa họng, phát ban, nổi mề đay, nổi da gà, đau đầu, khó thở, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, ngất xỉu, nhịp tim không đều, sốc phản vệ... khi tiêu thụ mật ong, thì nên ngừng sử dụng ngay lập tức. Nhanh chóng đến gặp bác sĩ trước khi dị ứng gây ra các biến chứng nghiêm trọng.
