Đến quầy hải sản, không ít người đi chợ phân vân giữa cua đực và cua cái. Có người cho rằng cua cái lúc nào cũng ngon hơn vì nhiều gạch, trong khi người khác lại thích cua đực vì nhiều thịt. Thực tế, không có loại nào ngon tuyệt đối, mà lựa chọn sẽ phụ thuộc vào mục đích chế biến cũng như thời điểm mua.
Cua đực thường có càng to, thân chắc và tỷ lệ thịt cao hơn, đặc biệt ở phần càng và thân. Vì vậy, nếu bạn muốn hấp, rang me, rang muối hoặc chế biến những món cần nhiều thịt để thưởng thức, cua đực thường là lựa chọn phù hợp hơn. Ngoài ra, cua đực thường có giá ổn định hơn vào nhiều thời điểm trong năm, giúp người tiêu dùng dễ lựa chọn nếu ưu tiên lượng thịt. Một mẹo nhỏ khi đi chợ là hãy chọn những con cầm lên thấy nặng tay, yếm khít, chân và càng còn cử động linh hoạt, bởi đây thường là dấu hiệu cua còn khỏe và nhiều thịt.
