Rau chùm ngây từ lâu đã được gọi là “cây thần kỳ” nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Loại rau này chứa nhiều vitamin A, C, E… Lượng vitamin C trong rau chùm ngây được cho là cao hơn cam và lượng canxi nhiều hơn sữa. Ngoài ra, chùm ngây còn là nguồn bổ sung sắt và protein đáng kể.
Không chỉ dừng lại ở giá trị dinh dưỡng, các nghiên cứu còn cho thấy rau chùm ngây đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch. Hãng tin NDTV (New Delhi Television) của Ấn Độ gọi rau chùm ngây là thảo dược tốt nhất cho tim mạch. Theo đó, bổ sung loại rau này vào chế độ ăn có thể mang lại nhiều tác động tích cực cho trái tim.
Rau chùm ngây.
Cơ chế bảo vệ tim mạch của rau chùm ngây
Hỗ trợ giảm cholesterol, ổn định huyết áp
Theo các nghiên cứu, rau chùm ngây chứa nhiều chất xơ và phytosterol. Đây là hợp chất có khả năng liên kết với cholesterol trong hệ tiêu hóa, giúp cơ thể đào thải và giảm cholesterol xấu (LDL) cũng như triglyceride.
Bên cạnh đó, loại lá này còn giàu kali và magiê - những khoáng chất có vai trò quan trọng trong việc thư giãn mạch máu và cân bằng natri, từ đó góp phần kiểm soát huyết áp. Một số hợp chất sinh học như quercetin và niazimicin trong rau còn hoạt động như chất giãn mạch tự nhiên, giúp giảm áp lực cho tim.
Bảo vệ tim, giảm viêm và ổn định đường huyết
Rau chùm ngây chứa tới hàng chục chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C và beta-carotene, giúp trung hòa các gốc tự do. Đây là yếu tố quan trọng trong việc giảm stress oxy hóa - nguyên nhân có thể gây tổn thương mô tim và dẫn đến bệnh tim mạch.
Một số món ăn từ rau chùm ngây.
Ngoài ra, chùm ngây còn có khả năng hỗ trợ ổn định đường huyết, đặc biệt hữu ích với người có nguy cơ hoặc đang mắc tiểu đường. Việc kiểm soát tốt đường huyết giúp giảm nguy cơ biến chứng tim mạch.
Không chỉ vậy, các hợp chất trong rau chùm ngây còn có tác dụng giảm viêm - một yếu tố liên quan mật thiết đến nhiều bệnh lý mạn tính, trong đó có bệnh tim.
Rau chùm ngây được trồng nhiều ở Việt Nam
Tại Việt Nam, rau chùm ngây không phải hiếm gặp. Trước đây, cây mọc hoang nhiều ở Thanh Hóa, Ninh Thuận (cũ), Bình Thuận (cũ)... Hiện, cây được trồng ở nhiều vùng miền của đất nước. Tuy nhiên, loại rau này chưa thực sự phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của các gia đình.
Trên thực tế, chùm ngây có thể chế biến khá đa dạng: nấu canh, xào, trộn salad hoặc xay sinh tố. Ngoài ra, lá khô cũng có thể dùng để pha trà, hoặc nghiền thành bột để bổ sung vào thực phẩm.
Tuy vậy, các chuyên gia lưu ý rằng với những người đang sử dụng thuốc điều trị huyết áp hoặc tiểu đường, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng chùm ngây, bởi loại rau này có thể làm tăng tác dụng của thuốc và khiến các chỉ số giảm quá mức.
Dù còn ít được chú ý, chùm ngây được xem là một trong những loại rau giàu giá trị dinh dưỡng và tiềm năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Việc đưa loại rau này vào bữa ăn hằng ngày có thể là một lựa chọn đơn giản nhưng mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe.
