Matcha: Thứ bột màu xanh khiến bao chị em si mê không lối thoát
Matcha, một loại bột có 100% nguồn gốc thiên nhiên, được nghiền từ phần búp non của cây trà xanh Tencha đặc trưng của Nhật Bản. Matcha hay nghệ thuật "thưởng matcha" đã có tuổi đời lên đến ngàn nghìn năm.
Thứ bột màu xanh này được pha chế với nhiều công thức đa dạng, hay cũng có nhiều loại matcha khác nhau trên thị trường, nhưng tất cả đều cho cảm nhận về vị đắng và vị ngọt đan xen, khơi gợi những cảm nhận riêng của mỗi người khi thưởng thức.
Ở Nhật Bản, matcha trở thành một nghệ thuật thưởng trà, một thức uống thiết yếu giúp thư giãn tâm trí, cải thiện sức khỏe. Và đặc biệt, phụ nữ Nhật, uống matcha mỗi ngày để giữ gìn sự tươi trẻ của làn da và nhan sắc.
Sang tới Việt Nam, matcha đang dần trở thành thức uống được giới trẻ đặc biệt yêu thích. Mà thú vị ở chỗ, thay vì tìm đến thưởng thức một ly matcha ngoài quán, nhiều người có xu hướng đầu tư dụng cụ pha chế, tìm tòi loại matcha ưng ý để tự tay tạo nên một cốc matcha của riêng mình.
Hà Tăng cũng thường chia sẻ công thức kết hợp matcha mà cô pha hàng ngày.
Không tiếc tiền đầu tư dụng cụ pha chế, order từ tận nước ngoài về
Không chỉ đầu tư các loại matcha, mà ngay cả dụng cụ pha chế cũng được các chị em đầu tư sắm sửa. Nếu đã "chơi hệ matcha", chắc hẳn ai cũng biết, bộ dụng cụ pha chế gồm: Chawan (bát trà), chasen (chổi khuấy trà), chasaku (thìa lấy trà), furui (dây bột)... Và hầu như ai cũng sẽ đầu tư một bộ, để bắt đầu hành trình theo đuổi đam mê với thứ bột màu xanh ngắt này.
(Nguồn: @youmarketcr)
Cô nàng Chi Pham (kênh TikTok @heyphuongchi với hơn 90 nghìn lượt thích) lập hẳn một kênh TikTok chỉ để chia sẻ đam mê matcha cùng mọi người. Những clip của cô nàng, đôi khi chỉ là khoảnh khắc nhâm nhi một cốc matcha tự tay pha, hay hướng dẫn các công thức pha matcha hấp dẫn, hoặc review những món đồ hay loại matcha mà cô từng thử qua.
Các cây chasen mà Chi Phạm từng review. (Nguồn: @heyphuongchi).
Chasen là dụng cụ không thể thiếu đối với những ai ghiền matcha. Chi Pham từng review cây chổi chasen resin bằng nhựa dẻo mà cô phải nhờ bạn mua từ Nhật gửi về với giá 700k/chiếc, đoạn clip đơn giản nhưng nhận về tới 1,5 triệu lượt xem. Ngoài ra cô nàng cũng "tự thưởng" cho bản thân chiếc chasen giá 1 triệu do nghệ nhân nhà Suikaen làm thủ công và Chi Pham cực kỳ tâm đắc.
(Nguồn: @heyphuongchi)
"Tập tành pha matcha bao lâu mới tự thưởng cho bản thân chasen từ nhà Siukaen, được chế tác bởi nghệ nhân thế hệ thứ 25 của một gia đình có truyền thống lâu đời tại làng Takayama. Đặc biệt là từng chiếc chasen đều được làm từ tre tại tỉnh Nara và công đoạn có thể mất từ 2 - 3 năm để ra được sản phẩm hoàn thiện. Dù giá siêu cao nhưng mình đánh giá cực kỳ xứng đáng, đánh matcha cứ bông hết cả, lớp bọt mịn màng và đặc biệt không ảnh hưởng đến mùi vị nguyên bản của matcha" - Chi Pham từng chia sẻ.
Thậm chí cô nàng còn thích sưu tập các mẫu chawan (bát trà) với những hoa văn khác nhau. Và mỗi lần pha matcha lại thay đổi một kiểu để hợp với tâm trạng, hợp không gian, hợp với 4 mùa trong năm và quan trọng là để "thỏa" đam mê của mình.
Chi Pham còn chuẩn bị hẳn một kệ gỗ theo phong cách Nhật Bản chỉ để trưng bày chawan và cây chasen của cô. (Nguồn: @heyphuongchi).
Cùng là matcha nhưng mỗi loại sẽ có một màu xanh khác nhau
Với những người đam mê tìm hiểu và pha chế matcha, họ đều cảm nhận được các hương vị khác nhau của từng loại bột. Có loại sẽ đắng hơn, có loại thơm dịu, có loại hợp để mix cùng các nguyên liệu khác, nhưng có những loại chỉ nên thưởng thức nguyên bản... Màu sắc của bột cũng thể hiện chất lượng của matcha.
Trên kênh TikTok "Người trẻ thưởng trà" (gần 30 nghìn người yêu thích) đã chia sẻ những điều về matcha mà ít ai biết đến.
(Nguồn: @nguoittrethuongtra)
Cùng với những sắc độ khác nhau của màu xanh, mỗi loại lại mang đến một hương vị riêng, đó chính là điều mà các tín đồ của matcha mong muốn được trải nghiệm.
(Nguồn: @nguoittrethuongtra)
Cô nàng Nhật Yến (sở hữu kênh TikTok @matchaxpresso với hơn 240 nghìn lượt yêu thích) cũng dành nhiều thời gian để tìm hiểu và trải nghiệm từng loại matcha. Có rất nhiều loại matcha với mẫu mã và thương hiệu khác nhau được bày bán trên thị trường, có những loại giá bình dân vài chục nghìn một gói, đặt mua ngay trên các sàn TMĐT; nhưng cũng có những loại giá "chát" hơn và phải đặt từ Nhật gửi về.
Review của Nhật Yến về 3 loại matcha giá bình dân, có thể mua ngay trên các sàn TMĐT, cũng được rất nhiều người quan tâm. (Nguồn: @matchaxpresso).
Ba loại matcha bình dân được cô nàng Nhật Yến review:
* Matcha Nhật Bản Uji Culinary: Giá 108k/100g
(Nguồn: @matchaxpresso)
- Đóng gói bằng túi zip.
- Matcha vụ hè - thu có màu xanh nhạt, hơi ngả vàng.
- Khi pha với nước có vị tảo biển, pha với sữa thì không rõ vị matcha.
* Matcha Uji Yanoen: Giá 44k/30g
- Đóng gói túi zip.
- Matcha màu xanh đậm, ngả vàng nhẹ.
- Pha với nước cho vị hơi chát, trà có cặn nhẹ.
- Pha với sữa rất hợp, mùi vị thơm nhẹ, uống dễ chịu.
* Matcha Nhật Bản của nhà Onelife: Giá 115k/50g
- Matcha có màu vàng đậm, không có nhiều sắc xanh.
- Bột matcha nhạt, pha với nước có vị giống sắn dây.
- Pha với sữa cũng cho hương vị không ổn, không có mùi thơm.
Cô nàng Chi Pham cũng từng review rất nhiều loại matcha, một trong những loại mà cô yêu thích chính là dòng Kinrin của Marukyu Koyamaen, cô nàng cũng phải đặt mua từ Nhật với giá hơn 500k/hộp.
(Nguồn: @heyphuongchi)
Theo Chi Pham chia sẻ, dòng Kinrin sinh ra để dành cho matcha latte, bột sống có mùi giống mít sấy, bột trà có màu xanh sáng. Vị nguyên bản đậm, hậu vị có một chút vani và ngọt nhẹ, hơi đắng nhưng vị đắng chỉ thoảng qua. Pha matcha latte rất thơm ngon, vị ngọt nhẹ còn đọng lại ở cổ họng khi uống. Cô nàng còn chấm 8/10 điểm cho dòng Kinrin của nhà Marukyu Koyamaen.
Cách pha chế cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận của "người chơi hệ matcha"
Cùng với việc nhâm nhi một loại đồ uống mát lành tinh khiết, người thưởng thức cũng đang tận hưởng sự tĩnh lặng, yên bình đến từ hương vị và cảm nhận sự thư thái trong từng công đoạn pha trà. Đây chính là nguồn gốc của nghệ thuật trà matcha trong văn hóa Nhật Bản.
Nhiệt độ của nước có thể ảnh hưởng đến hương vị, vậy nên người "chơi hệ matcha" cũng cần tìm hiểu về nhiệt độ pha để có thể làm nổi bật vị matcha khi pha chế. (Nguồn: @nguoittrethuongtra).
Sau khi lựa chọn được nhiệt độ nước phù hợp để pha matcha, bạn bắt đầu các bước dây bột và khuấy bột. Chổi chasen cần được ngâm với nước ấm trước khi khuấy để các nang tre hay nhựa mềm mại hơn (cũng có loại chasen không cần ngâm).
Bột matcha sẽ được dây trước để tạo được độ láng mịn cần có. Sau khi đổ nước vào bột, bạn bắt đầu khuấy bột theo chuyển động chữ M hoặc chữ W, như vậy bột mới được khuấy đều. Chú ý cầm lỏng tay và khuấy đều. Đó là bước pha matcha cơ bản, sau đó bạn có thể pha chế với nhiều nguyên liệu khác nhau tùy theo sở thích.
(Nguồn: @matchaxpresso)
Matcha chứa hàm lượng oxi hóa gấp 137 lần trà xanh thông thường
Chính vì vậy mà matcha không chỉ là thức uống giải khát mà còn rất tốt cho sức khỏe, nhan sắc. Phụ nữ Nhật uống matcha mỗi ngày để chống lão hóa, giữ gìn nét tươi trẻ cho vóc dáng và làn da.
Chi Pham từng chia sẻ, mỗi ngày cố uống ít nhất 2 cốc matcha. Bột matcha được làm từ búp trà non nên có rất nhiều dưỡng chất tốt cho làn da và không bị lên mụn. Cô cảm thấy làn da sáng và đều màu hơn hẳn khi duy trì uống 2 cốc matcha mỗi ngày.
Có nhiều người cũng than thở, uống matcha thường xuyên, da lên mụn liên tục. Đó có thể là do uống nhiều với sữa. Vì trong sữa bò, sữa có đường sẽ có tác nhân gây mụn. Mọi người có thể chuyển sang sữa không đường hay sữa hạt để mix cùng matcha.
(Nguồn: @nguoittrethuongtra)
Tuy nhiên một bát matcha có lượng caffein ngang với 1 cốc cà phê nên có thể sẽ gây mất ngủ nếu bạn uống vào buổi tối. Vậy nên thời gian lý tưởng nhất để uống một cốc matcha là vào buổi sáng để loại bỏ độc tố tích tụ, cung cấp nước cho cơ thể, đem đến nhiều năng lượng tích cực cho ngày mới giúp tinh thần sảng khoái hơn.
