Nhắc đến ẩm thực miền Tây, người ta thường nghĩ ngay đến cá linh, bông điên điển, lẩu mắm… Nhưng bên cạnh đó còn có một món ăn khiến nhiều người lần đầu nghe qua phải "nổi da gà" - đặc sản rắn 4 chân. Cái tên nghe rùng rợn này thực chất là cách gọi dân gian của con rắn mối, một loài bò sát có hình dáng vừa giống thạch sùng vừa na ná rắn, nhưng lại sở hữu bốn chiếc chân bé xíu.
Người chưa quen thì nhìn rắn mối chỉ muốn tránh xa, nhưng với người dân miền Tây, đây lại là "nguyên liệu vàng" để chế biến đủ món ăn ngon lành.
