Chùm ngây còn có tên gọi khác là cây thần diệu, cây kỳ quan, cây vạn năng, cây độ sinh, cây cải ngựa, cây dùi trống (do thân quả giống dùi trống), cây dầu bel. Tên khoa học của chùm ngây là Moringa Oleifera Lam (M. Pterygosperum Gaertn) thuộc họ chùm ngây - Moringaceae.
Chia sẻ trên VietNamNet , bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ - giảng viên Khoa Y học cổ truyền, Trường Đại học Y Dược Tp.HCM, cho biết, chùm ngây là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao.
Trong rau chùm ngây có 18 loại axit amin, 46 loại chất chống oxy hóa. Các nhà khoa học so sánh giữa hàm lượng dinh dưỡng của lá chùm ngây tươi (100g) và những thực phẩm khác cho thấy hàm lượng vitamin C nhiều hơn cam 7 lần, canxi nhiều hơn sữa 4 lần, vitamin A nhiều hơn cà rốt 4 lần, protein nhiều hơn sữa chua 2 lần, sắt nhiều hơn cải bó xôi 3 lần,…
Một số tác dụng đáng chú ý của rau chùm ngây bao gồm:
-Ngăn bệnh tim mạch, ung thư, bảo vê gan, thận: Lá cây chùm ngây chứa nhiều vitamin C, kẽm cùng các hoạt chất khác có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, những chất có thể gây ung thư. Hợp chất saponin từ rau này có tác dụng bảo vệ gan, mô thận. Các thành phần flavonoids, hyperosid, rutosid, terpenoid, oleanoic acid, b-sitosterol trong lá rau đều có hoạt tính chống oxy hóa cao có thể ngăn ngừa tổn thương tim và được chứng minh duy trì một trái tim khỏe mạnh.
-"Thuốc" của người bệnh HIV: Chùm ngây giúp cải thiện chế độ dinh dưỡng đồng thời làm thuốc cho những bệnh nhân dương tính HIV.
-Tính kháng khuẩn: Chiết xuất từ rau chùm ngây có hoạt tính kháng khuẩn mạnh đối với Candida albicans và vi khuẩn Gram (+), vi khuẩn Gram (-), ngăn ngừa và chống nấm hiệu quả.
-Tốt cho tiêu hóa: Các bộ phận của cây như lá, rễ, hạt, vỏ cây, quả và hoa… chứa moringinin có tác dụng kích thích tiêu hóa, chữa kiết lỵ. Hàm lượng chất xơ trong lá chùm ngây cao làm mềm chất thải, kích thích đường ruột hoạt động và cải thiện tình trạng táo bón.
Ngoài ra, chùm ngây còn được dùng ngoài da để hỗ trợ điều trị các bệnh lý viêm nhiễm ngoài da, mô mềm.
Tuy nhiên, theo thông tin trên VTV để sử dụng loại cây này cần lưu ý:
- Nếu sử dụng chùm ngây làm thực phẩm, bạn cũng chỉ nên ăn khoảng 2-3 lần/ tuần và vào buổi sáng, trưa; không nên ăn vào buổi chiều và tối vì nó có nhiều chất dinh dưỡng, có thể ảnh hưởng giấc ngủ.
- Phụ nữ vừa mang thai nên thận trọng khi sử dụng loại cây này, tốt hơn hết là chưa nên dùng.
- Cây chùm ngây chứa nhiều canxi, vì thế bạn cũng không nên sử dụng thời gian kéo dài vì có thể dẫn tới thừa canxi gây sỏi thận.
- Hạm lượng vitamin của chùm ngây quá cao như vitamin C nên bệnh nhân bị viêm loét dạ dày cũng cần lưu ý khi sử dụng.
Ở Việt Nam, chùm ngây mọc hoang hoặc được trồng nhiều ở miền Trung và miền Nam.
Tại Ấn Độ, chùm ngây được mệnh danh là "báu vật quốc gia của Ấn Độ" hoặc "cây kỳ diệu". Có thể thấy, giống cây này có giá trị vô cùng đặc biệt với người dân nước này.
Toàn cây, bao gồm thân, lá, hoa, quả, hạt và rễ đều chứa các nguyên tố vi lượng và hàm lượng khoáng chất quý giá. Đặc biệt, hạt chùm ngây là thực phẩm phổ biến tại Ấn Độ, được yêu thích nhờ hàm lượng dưỡng chất cao. Hạt non có thể ăn tươi hoặc chế biến thành các món ăn khác nhau. Hạt già có thể bóc vỏ, phơi khô và nghiền nhỏ để bảo quản được lâu hơn.
Ở Việt Nam, rau chùm ngây tươi có giá từ 40.000 đồng/kg. Loại hữu cơ có giá cao hơn, khoảng hơn 200.000 đồng/kg. Cây giống rau chùm ngây dao động từ 28.000 - 39.000 đồng/cây. Ngoài ra, nhiều mặt hàng khác như bột chùm ngây, hạt giống chùm ngây cũng được bán rộng rãi trên chợ mạng.
Không chỉ phổ biến tại Ấn Độ và Việt Nam, cây chùm ngây cũng từng một thời là mặt hàng có giá trị kinh tế cao tại Trung Quốc, khi lần đầu được đưa vào nước này vào năm 2014. Hạt chùm ngây được quảng bá với nhiều ưu điểm hấp dẫn như "lành mạnh và an toàn", "giàu canxi và nhiều chất xơ", "ít chất béo và nhiều protein". Do đó tại Trung Quốc, giá hạt chùm ngây có thời điểm từng lên tới hơn 600 NDT (hơn 2 triệu đồng)/kg. Hiện tại, giá của loại hạt này đã hạ nhiệt đáng kể.
