Natri là khoáng chất cần thiết cho hoạt động của cơ thể nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể làm tăng huyết áp, từ đó gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Vì vậy, kiểm soát natri không đơn thuần là giảm lượng muối sử dụng khi nấu ăn mà cần chú ý đến toàn bộ thực phẩm trong khẩu phần hằng ngày.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị người trưởng thành tiêu thụ dưới 2.000 mg natri mỗi ngày, tương đương dưới 5 g muối. Mức này tính tổng lượng muối và natri từ thực phẩm, gia vị, nước chấm cũng như các sản phẩm chế biến sẵn trong ngày.
