Trứng vịt lộn (hay còn gọi là hột vịt lộn) là trứng vịt đã được ấp trong thời gian khoảng 18–21 ngày, phôi bên trong đã phát triển thành hình hài con vịt con. Còn trứng vịt thường (trứng chưa ấp) chỉ là trứng mới đẻ, có thể chứa phôi hoặc không (trứng không có trống), phôi chưa phát triển.
Do sự khác biệt về quá trình phát triển nên trứng vịt lộn có thành phần dinh dưỡng cao hơn, chứa nhiều protein, canxi và sắt hơn trứng thường.
