Dầu ăn nguyên chất thường có màu vàng nhạt đến vàng óng, trong suốt và không có cặn lơ lửng. Màu sắc đồng nhất từ trên xuống dưới. Dầu ăn kém chất lượng, kém chất lượng thường màu đục, có thể có cặn, lợn cợn hoặc màu sắc không đều, quá đậm hoặc quá nhạt bất thường.
Dầu ăn nguyên chất rất trong, bạn có thể nhìn xuyên qua dễ dàng. Dầu ăn kém chất lượng thường đục, mờ và không trong. Khi lắc nhẹ chai dầu, dầu ăn nguyên chất sẽ chảy đều, không tạo bọt hoặc cặn lắng. Dầu giả có thể có độ nhớt không đồng đều, chảy nhanh như nước hoặc quá sánh đặc.
