Thịt luộc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không cầu kỳ trong chế biến, ít gia vị nhưng đây lại được xem là một trong những cách nấu ăn lành mạnh nhất. Không chỉ giúp giữ lại phần lớn dưỡng chất tự nhiên, thịt luộc còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Các loại thịt như thịt lợn , thịt bò hay thịt gà không chỉ chứa mô cơ mà còn có nhiều mô liên kết, trong đó collagen là thành phần chiếm tỉ lệ lớn. Đây là loại protein khá dai, khó phân hủy nếu chỉ được chế biến trong thời gian ngắn hoặc ở nhiệt độ quá cao.
